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丛毛藠的品牌故事
湘西自古以来就以神秘传说而让世人不断去好奇、去探索。这里有湘西赶尸的传说、有上刀山下火海的真功夫、有不可思议的巫师巫术。这里也是原始森林密集、山泉流淌、众多古代生命的栖息地。土家人的生活简单而又纯朴、原始而又宁静。清晨,水牛催主人放栏好吃饱去梨地,晚霞映红田野时,小黄狗欢快的跟随小主人回家。一天的劳累在土家人的熊熊火塘上、煮得清香流口水的腊肉上、一杯自家堂客酿的米酒上、一钵丛毛藠炒鳮蛋的动人情景中变得烟消云散。
丛毛藠这一世人陌生的植物就出生在这个美丽的天堂里,她不是天上神女但有神女的法力。她在一个土地上可生长几百年而不会消失。她在每年的3月至5月份生长,6月至8月开始睡觉,9月后又钻出头来迎接冬雪。每年的2月份她要求主人砍些杂草放在她的床上烧一把火给她增加营养,来年她会长得更旺。她没有豪华的外表只披着绿绿的衣裳,给她的主人带去满屋的清香和关爱。据《本草纲目》记载:常年食用她(藠头)可让老人变得年轻、精神、浑身充满活力。小孩来一碗丛毛藠炒鳮蛋美得乐不思蜀。她已和土家人生活了几千年,她早已融入了土家人的血液里。丛毛藠——土家人的好儿女,如今她又肩负起土家人新的使命和希望,为了未来50岁以上的土家人就业和减轻强劳力而贡献她的一切。带着大山的呼唤、带着阿伯的嘱托、义无畏惧的走进喧嚣都市。朋友,美丽的丛毛藠姑娘(丛毛藠水饺)来了,让她的清纯给你带田园般的风情,带去叮咚水歌沙沙叶飞之音,更带着你的爱心,你的善良,走进神奇的湘西沅陵丛毛藠基地。


湘极了土家菜的品牌故事
  “湘极了”招牌菜取自沅陵晒兰肉为主要原材料,伴以香芹或蒜苔加入干辣椒爆炒而成,口感香甜,如山中幽兰之香,咸辣兼并,屡获“香极了”的美誉。本店店名由此而来,取“香”的谐音,改为“湘极了”,免于流俗,同时又能更加清晰的体现出本店是一家专注做湘西土家菜的餐厅。此菜是一道全国独一无二的传统特色食品,历史悠久,用其作为本店招牌菜,又彰显了品牌创始人把“湘西土家菜做到极致”的决心,以传承土家文化之精髓。一语双关,任重道远。
  晒兰,来自素有“湘西门户”之称的湘西沅陵的一道美食。也是起源于爱情的一道美食。话说秦黔中郡一带,山川秀丽,民风淳朴,男人似山,女人如水,一条沅江傍城而过,载着几千年的沅水号子,浩浩荡荡,入洞庭汇长江,一路荡气回肠直达洞庭。仰仗着水路发达优势,这里的男人大多以放排为生。本地船工一旦远行,就是十天半月,家人就会准备充足的粮食,而带猪肉在夏天是最为恼火的事,肥肉尚可熬油,而瘦肉咋办了?一个聪明的船工妻子想了一个办法,就是把瘦肉破片加些盐和米酒腌制后用一竹篮放置于船棚之上晒干,其色棕红,是好看。食时切成细丝加各种佐料炒制后,吃起来味香甜,如山中幽兰之香,咸辣兼并,别具一格,耐人寻味。船工们出排,女人们递上这种盛满肉的篮子,不断地嘱咐,记得将篮子晒起来啊!晒篮就成为这种特质菜肴的称呼,后来的文化人觉得晒篮子太土,改成了“晒兰”。后人因此称之为"晒兰",又或称之为"赛兰"。
  晒兰肉是中国传统龙舟之乡——湖南省沅陵县一道全国独一无二的传统特色食品,选用湘西本地之黑山猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制,以无烟木炭烘烤而成。晒兰发源于二千多年以前,与龙舟竞渡有着密不可分的联系。在距今500余年的明清时期发展成熟。成了湘西享有盛名、独具特色的传统名菜和席上珍品。享有“湘西一绝”之美称。
  爱国将领张学良、一代文学大师沈从文、北大经济学泰斗厉以宁在沅陵居住生活时对此菜赞不绝口。

脚注信息